Mindful Eating

Bienvenidos a esta charla sobre Mindful Eating,

Alimentación consciente.

Nuestra vida frenética hace que cada vez prestemos menos atención a lo que comemos y disponemos de menos tiempo.

Comemos muy rápido,

Muchas veces comemos de pie o delante del ordenador o del televisor o en nuestro puesto de trabajo.

Incluso muchas veces se puede ver a la gente en la calle corriendo a toda prisa con un sándwich en la boca.

Claro,

Todo esto pues nos crea ciertos problemas.

También al no disponer suficiente tiempo los menús se repiten y optamos por las opciones más fáciles aunque no siempre saludables.

Entonces,

¿cuáles son las consecuencias de este tipo de consumo?

Pues por supuesto,

Aumento de peso,

Que de hecho el otro día leí estadística y me quedé sorprendidísimo porque dicen que hay más muertes por obesidad que por hambre.

Imaginaros la escala en la que estamos hablando,

¿vale?

Y otras consecuencias relacionadas con todo ello son aumento de presión arterial,

Colesterol que parece ser que se ha convertido ya en nuestro enemigo número uno,

Diabetes,

Trastornos alimenticios y por lo general esto hace que disminuya la calidad de nuestra vida.

Y hemos perdido como esta capacidad de disfrutar,

De saborear la comida,

¿vale?

No todas,

No todas las personas,

Pero bueno,

En general.

Entonces,

A nuestra ayuda nos vienen las prácticas de mindfulness que llamamos Mindful Eating,

Que son diferentes técnicas que nos ayudan a llevar atención plena a lo que consumimos,

A nuestra alimentación,

Desde el momento de compra hasta el momento que lo ingerimos,

¿vale?

Entonces,

Vamos a ver paso a paso cómo podemos llevar más conciencia plena y cómo podemos cuidar mejor nuestros hábitos alimenticios,

¿vale?

Entonces,

En el proceso de compra,

Muchas veces no estamos atentos,

Vamos con miles de cosas en la cabeza y caemos en el consumismo.

De hecho,

Acordaros por favor lo que pasó el año pasado cuando dijeron que íbamos a estar en confinamiento y las personas se volvieron locas al comprar sobre todo papel higiénico,

Que alguien me explica por qué papel higiénico.

Entonces,

Muchas veces pues al igual que el consumismo lo llevamos en todo,

Pues también a nuestra forma de comprar alimentos que luego desgraciadamente se pudren,

Se estropean y tenemos que tirar,

¿vale?

También otras estadísticas de cuánta comida se tira,

Es increíble.

Creo que se tira comida que podría alimentar toda la población de la tierra que está pasando hambre y la encierramos.

Entonces,

Primero es no caer en el consumismo.

Segundo es no te lleves a casa cosas que sabes que no deberías comer.

No te lleves todos estos chuches,

Caprichos,

Patatas fritas que sabes que son malos para ti,

Sobre todo si has decidido cuidar de tu alimentación.

De hecho,

No sé si sabéis que algunos chuches o patatas llevan unos ingredientes que provocan segregación de ciertas hormonas en nuestro cerebro que nos producen placer y que no podemos parar.

Seguramente os ha pasado de llevar a la mesa una bolsa de patatas y de repente decir,

Madre mía,

He acabado con ella en cuestión de 10,

15 minutos.

Pues tener cuidado porque muchas veces porque llevan estos ingredientes que provocan ciertos procesos hormonales en nosotros,

¿vale?

Luego,

Importante también mirar etiquetas porque hay mucho engaño,

Hay mucha publicidad engañosa,

Sobre todo a mí me encanta cuando te ponen un bote de yogurt sin azúcares y luego miras la etiqueta,

Miras los ingredientes y llevan un sustituto de azúcar o una sacarina a tope que no le baja para nada las calorías,

¿vale?

Entonces mirar las etiquetas.

¿Qué más podemos hacer?

Pues diría que llevar una lista de compras.

Esto te facilita mucho y no tienes que estar ahí pues pensando y esto y esto y esto y otro,

¿vale?

Ya ir como con tu plan preparado que es lo que tienes que llevarte a casa.

Y también,

Ah bueno,

Intenta no hacer compra con hambre porque por supuesto cuando tenemos hambre parece ser que todos los alimentos son muy apetecibles,

¿no?

Y de nuevo caemos en el consumismo.

¿Qué más?

Pues intentar elegir productos de temporada porque al fin y al cabo es lo que la naturaleza nos ofrece en este momento y elegir,

Diría también,

Elegir productos locales,

¿vale?

Porque todo afecta,

El clima,

La zona donde estamos.

Los que vivimos en España tenemos el lujo de disponer de todos los productos mediterráneos que son maravillosos.

De hecho hubo un congreso internacional en el que estaban discutiendo qué tipo de dietas son buenas o no.

Y bueno al final no ha habido acuerdo pero sí que lo que casi todos los científicos han confirmado es que la mejor dieta del mundo es la dieta mediterránea,

¿vale?

Con los productos frescos,

Huerta,

Pescado,

Granja,

Todo lo que tenemos aquí en España.

¿Tomar jugos naturales es bueno?

Bueno,

Diría que yo casi prefiero tomar fruta natural porque depende,

Perdón,

Cantidad de fruta que echas en el jugo.

Porque a veces a lo mejor dices,

Voy a tomarme un zumo de naranja.

¿Y cuántas naranjas echas ahí?

Pues a lo mejor cuatro o cinco.

Entonces imagínate si te pones esta fruta delante de ti natural,

Pues nunca vas a poder comer cinco o seis.

En contrario un zumo sí,

Entonces es un chute de vitamina C que quizás ya es demasiado,

Es extrema,

¿vale?

Y luego por ejemplo cuando hacemos zumo pues le quitamos todo lo que es muchas veces la piel que dicen que es donde est��n todos los ingredientes sanos.

Entonces yo opto por tomar la fruta fresca en su estado natural.

Y de vez en cuando si te apetece un zumito,

Sí,

Pero no incorporarlo en tu dieta diaria.

Bien,

Entonces intentar luego tampoco comprar comida procesada porque no sabemos a largo plazo cómo puede afectar esto a nuestro organismo,

¿vale?

De hecho en general hemos perdido el contacto con la naturaleza.

Hemos cambiado tiendas pequeñas locales por unas grandes superficies con todo empaquetado con plástico,

Con las manzanas de color maravilloso pero completamente artificial.

Entonces yo intentaría volver un poquito atrás,

¿no?

Volver a la huerta,

Volver a lo que es producto de proveedores,

De proveedores agricultores pequeños locales,

¿vale?

Tener como más contacto con la naturaleza y si puedes de vez en cuando escaparte a un mercado que está fiel de huerta es maravilloso.

Bien,

Con los zumos de vegetales,

Bueno,

Yo creo que también todo depende un poco de la cantidad.

No veo nada malo si te tomas,

Por ejemplo,

Un zumito que incluye pepino,

Apio,

Tal.

Pero claro,

Qué cantidad echas,

¿no?

Y qué cantidad tomas.

Si es un vasito pequeño no pasa nada,

Pero si es una jarra enorme pues quizás no es lo más adecuado,

¿vale?

Bien,

Luego,

Bueno,

Ya se supone que hemos comprado los alimentos,

¿cómo podemos prepararlos,

No?

Pues a fuego lento es como mejor se prepara,

¿no?

Y a veces se dice cocinar con amor.

Pues yo creo que cuando cocinamos con nervios,

Con mal humor,

Traspasamos esto a la comida,

¿vale?

Así que te invito a dedicar tiempo,

Dedicar tiempo,

Hacerlo pausadamente,

Disfrutar de este proceso de cocinar a fuego lento,

¿no?

Una preparación lenta,

Consciente y con mucho cariño,

Con mucho amor.

Es importante también distinguir entre hambre emocional y hambre física,

¿vale?

¿Qué es hambre emocional?

¿Cómo se detecta?

Pues normalmente suele venir de golpe y nos obliga a comer algo bastante calórico,

¿vale?

Y hambre física suele venir pausadamente,

Poco a poco,

Y lo que nos pide es tomar algo sano,

Lo que necesitamos en este momento,

¿vale?

A lo mejor una ensalada o un arroz o si no eres vegetariano pues un pollo y tal,

¿vale?

Entonces esa es la diferencia.

Si ves que de repente tienes un atracón y te apetece algo dulce,

Pues estamos hablando de hambre emocional.

¿Y cómo podemos trabajar con hambre emocional,

Con ansiedad?

Porque en nuestra sociedad todos,

Diría que todas las personas en cierta forma sufrimos de ansiedad y llevamos esta ansiedad a nuestra comida,

A nuestra alimentación.

Entonces Mindfulness nos ayuda a detectar estos impulsos y parar un poco,

¿no?

Y creo que lo que más ayuda es hacer una pausa y a lo mejor tomar un par de respiraciones lentas y profundas para simplemente calmarte un poco,

¿no?

Calmar tu mente,

Salir de este bucle de nervios,

Ansiedad,

¿vale?

Y luego si ves que te apetece algo,

Comer algo urgentemente,

Pues busca unos snacks que sean saludables,

¿vale?

Por ejemplo ahora se venden mucho como unos pepinos pequeñitos o zanahoria,

Está muy bien para picar.

Y creo que también a mí particularmente me ayuda mucho si estoy como un poco nerviosa,

Agitada,

Con un poco de ansiedad,

Me ayuda mucho tomar agua,

¿vale?

Más que comer,

Tomar agua y tranquilizar,

¿vale?

Bien,

Si estás obligado o obligada a comer fuera,

Intenta buscar un momento o un espacio donde podrías estar en silencio,

Donde podrías dedicar estos 15 minutos a la alimentación consciente.

Te digo que 15 minutos de alimentación,

De comida consciente en silencio te van a dar mucha más energía que comer en un restaurante con ruido o comer delante del ordenador en tu puesto de trabajo,

¿vale?

Que por supuesto de vez en cuando podemos salir con nuestros compañeros a comer en algún sitio fuera,

Pero la mayor parte de nuestros días deberíamos dedicar este tiempo o espacio a comer en silencio,

¿vale?

Lo más importante,

Evitar multitarea.

¿Cuántas de nosotras estamos comiendo,

Con ordenador,

Delante del televisor,

Incluso hablando por teléfono,

Leyendo el periódico o el libro?

Todo esto no nos sienta bien,

Por mucho que se cree que multitarea es fantástica.

No.

Lo que hace al fin y al cabo que ni nuestro cuerpo asimile mejor bien la comida,

Ni tampoco estamos dedicando toda nuestra atención a lo que estamos leyendo en este momento.

Entonces,

Intenta evitar a toda costa multitarea y centrarte solo en lo que estás haciendo en este momento.

Ojo,

Ahora si te apetece tomarte un cafecito por la mañana con tu periódico de siempre,

Por supuesto lo puedes hacer.

Pero intenta a lo mejor entrar en compromiso y decir,

Vale,

Pues durante tres días de la semana voy a tomar café con mi periódico,

Pero luego otros dos días pues voy a tomar simplemente café y disfrutar de este momento consciente.

Bien,

En cuanto ya a nuestra mesa,

Vamos a intentar no llevar bolsas llenas o envases o fuentes repletos de comida,

Sino llevar lo que sabemos que vamos a consumir.

Porque si llevamos bolsas o fuentes repletas de comida pues cabe la posibilidad que a lo mejor nos llame alguien o estamos hablando con alguien o viendo la televisión y de momento sin darnos cuenta hemos acabado con todo y era mucho más lo que nuestro cuerpo necesitaba en este momento.

Luego también se habla de diferentes tipos de vajillas,

De platos que utilizamos.

Dicen que no es muy recomendable,

Aunque son muy bonitas,

Es verdad,

Utilizar por ejemplo los boles estos que son enormes.

Porque claro,

Tú coges un bol así de grande,

Echas ahí un poco,

Bueno,

Algo de comida y claro,

Te parece la cantidad muy pequeña.

Pero en realidad no es tan pequeña,

Simplemente que el tamaño de bol es enorme.

Como muchas veces pasa en los restaurantes,

Cuando te traen una copa de vino pequeña y te la llenan,

Entonces dices,

Wow,

Me han llenado la copa de vino.

No,

Simplemente que la copa es muy pequeña.

O cuando te traen la copa grande y echan poquito,

Cuando la cantidad en realidad es justa,

Pero dices,

Me han echado poquísimo.

Entonces controla un poquito el tipo de vajilla que usas.

Y también dicen que es preferible vajilla de color blanco,

Neutro,

Para poder apreciar mejor los colores del propio alimento.

Aunque sí que es verdad que hay mucha vajilla de colores que es muy bonita,

Pero bueno,

Hay también para los gustos.

Y en el momento de ingesta,

Pues ahí sí que entra 100% mindfulness,

Que nos ayuda a conectar,

Despertar con nuestros cinco sentidos.

Tomar nuestro tiempo,

Hacer esta pausa antes de empezar a comer para apreciar colores,

Para apreciar los aromas y luego poco a poco llevarlo a la boca y degustar,

Saborearlo.

Hacerlo de una forma lenta y consciente para poder escuchar nuestro cuerpo,

Escuchar sus mensajes.

El cuerpo es mucho más listo de lo que pensamos,

De lo que creemos.

El cuerpo sabe perfectamente lo que necesita y tan solo es despertar nuestra intuición y escuchar sus mensajes,

Sus señales.

También teniendo en cuenta que,

Por ejemplo,

Leptina,

Que es una hormona que,

Por así decir,

Indica a la mente que ya está,

Que es la hormona de saciedad,

Se segrega a partir de 20 minutos.

Entonces,

Bueno,

No sé si alguno de vosotros,

Alguna de nosotras dedica 20 minutos a comer un plato.

Yo creo que no,

Pues deberíamos alargarlo.

Y con esto no solo disfrutamos más de nuestra alimentación,

Sino que ofrecemos al cuerpo una alimentación mucho más equilibrada,

Mucho más saludable,

Mucho más consciente.

Desarrollamos calma mental,

Porque mientras estamos enfocando toda nuestra atención en la comida,

Dejamos un poco todas estas preocupaciones que estén ahí,

Pero que no nos atrapan.

Y cultivamos nuestro bienestar interior.

¿Por qué fracasan dietas?

Pues porque las dietas intentan solucionar,

Por así decir,

Solo la parte alta de iceberg.

No solo comemos alimentos,

Comemos nuestras emociones,

Comemos nuestro estrés.

Así que más que intentar trabajar con esta parte alta de iceberg,

Deberíamos ir hacia el fondo para ver qué es lo que pasa ahí.

Y ahí es donde creo que mindfulness es una técnica maravillosa para poder llevar mucha más conciencia a nuestros impulsos,

A por qué los tenemos,

Y habitar el cuerpo con bondad.

Sí,

Volviendo a lo que hemos hablado,

Efectivamente comer más despacio,

Masticar muy bien para notar mejor la saciedad.

Esa es una muy buena técnica.

Los ayunos intermitentes yo no los he probado y no podría decirte ahora mismo.

Sé que hay algunas personas que están muy a favor.

También creo que quizás es algo que está muy de moda.

Habría que ver un poco también los estudios.

Entonces aquí no me atrevo ni a aconsejarlo ni desaconsejarlo.

Voy a intentar leer un poquito la literatura científica.

Lo que pasa es que es un poco todo.

Si empiezas a ver diferentes noticias,

Lo que está de moda,

Pues te dicen si te gusta o no.

Si es de moda,

Pues te dicen si dieta vegetariana,

Si ayunos intermitentes,

Que si dieta baja en fibra,

No sé qué,

No sé cuánto.

Yo sinceramente creo que si practicas meditación,

Si practicas yoga,

Aprendes a escuchar mucho mejor tu cuerpo.

Y tu propio cuerpo te va diciendo lo que necesita.

Si lo que necesita es hacer un ayuno,

Hazlo.

Pero para eso hace falta tener los oídos muy finos para poder detectar estos mensajes de nuestro cuerpo.

Que ya lo hemos comentado,

Nuestro cuerpo es mucho más listo de lo que pensamos y sabe perfectamente lo que necesita.

El cuerpo,

No la mente.

Realmente te puede decir cómete esta hamburguesa y el cuerpo dice no,

No,

No,

No.

Muy bien.

Bueno y me gustaría terminar haciéndote una pregunta.

¿Con qué te alimentas?

¿Qué es lo que consumes?

Porque aquí hemos estado hablando más de alimentación,

De productos,

Comida.

¿Pero realmente solo nos alimentamos con la comida?

Nos alimentamos también con la información que recibimos.

Consumimos nuestras emociones y nuestros pensamientos.

Así que es importante no solo llevar nuestra atención y conciencia a lo que estamos consumiendo en cuanto a comida se refiere,

Sino a todo tipo de alimentación,

Tanto para nuestro cuerpo como para nuestra mente y para nuestro corazón.

Así que esta semana te invito a reflexionar sobre esta pregunta.

¿Cuáles son tus hábitos alimenticios?

¿De qué te alimentas?

¿Y qué es lo que quizás deberías quitar poco a poco de tu vida?

Muy bien.

Muchísimas gracias por estar aquí.

Si tienes alguna pregunta más,

Mandarme un mensaje directo.

Y que paséis muy felices tardes.

Namaste.