Ajurweda - 5 Kroków w Stronę Zdrowego Odżywiania

Hej,

Z tej strony Ewelina.

Zastanawiasz się,

Co konkretnie możesz robić każdego dnia,

Aby jeść zdrowiej,

Czuć się lepiej i mieć więcej energii?

Przygotowałam dla Ciebie listę pięciu uniwersalnych kroków do zdrowego żywienia.

Krok pierwszy to świadomość tego,

Co konsumujesz.

Wielu z nas jest nieświadomym tego,

Co regularnie ląduje w naszym ciele.

Kupujemy marginalnie produkty bez cienia myśli,

Co się tak naprawdę w nich znajduje i jaki ma to wpływ na nasze zdrowie.

Ten wpływ jest oczywiście długoterminowy,

Nie zauważymy negatywnego efektu od razu.

Dlatego kontynuujemy,

A zarodek choroby powoli,

Po cichutku rozwija się w środku.

Jako pierwszy mały kroczek zacznij czytać etykiety tego,

Co konsumujesz.

Jeżeli jeszcze wcześniej nie zapoznawałeś się z listą składników tego,

Co kupujesz,

To proszę otwórz swoją lodówkę,

Swoją szafkę.

Przeczytaj,

Co jest w składzie Twojego jogurtu,

Szynki,

Chleba,

Napoju,

Ale również mydła,

Kremu czy tabletek.

Przecież to wszystko trafia do środka ciała,

Czy przez układ trawienny,

Czy przez skórę.

Jeżeli nie masz pojęcia,

Czym tak naprawdę są składniki pełne niezrozumiałych symboli,

Literek i numerków,

To zapewne oznacza to,

Że jest to produkt pełen chemicznych i wysoko przetworzonych składników.

Krok drugi to zbliż się do natury.

Unikaj przetworzonych produktów i wybieraj to,

Co proste,

Świeże i jak najbardziej naturalne.

Staraj się przygotowywać zdrowe,

Domowe jedzenie lub wybieraj przygotowane posiłki,

Ale z zaufanego,

Świadomego źródła.

Wybieraj owoce i warzywa,

Które są świeże,

Lokalne i sezonowe.

Niezależnie od punktu,

W którym dziś jesteśmy,

Każdy z nas może postawić choćby jeden krok w stronę zdrowszego i bardziej naturalnego żywienia.

Spójrzmy na kilka przykładów.

Zamiast gotowego dania do odgrzania z mikrofalówki,

Przygotuj sam prosty,

Domowy posiłek.

Zamiast wybierać fast food,

Wybierz zdrowszą restaurację.

Zamiast kupowania warzyw w puszce,

Możemy wybrać te świeże.

Jeżeli coś ma bardzo daleką datę przydatności,

To oczywiście musi to być wysoko przetworzone,

Inaczej naturalnie by się popsuło.

Zamiast błyszczących,

Idealnie wyglądających owoców i warzyw z supermarketu,

Wybierz te o bardziej naturalnym wyglądzie,

Z targu czy z ekologicznej uprawy,

Czy może nawet z własnego ogródka.

Zamiast egzotycznych,

Pochodzących z innego kontynentu owoców,

Wybierz te lokalne.

Takie będą o wiele świeższe,

Gdyż nie musiały długo podróżować przez pół świata i dalej wyglądać na świeże.

Aby przetrwać długą podróż,

Musiały być odpowiednio spryskane czy nawoskowane rozmaitymi środkami chemicznymi.

Podobnie jak te najpiękniej błyszczące z supermarketowej bułki.

Zamiast pozasezonowych owoców i warzyw,

Wybierz kiedy tylko można te,

Które są sezonowe,

Które naturalnie rosną o danej porze roku.

Po pierwsze,

Potrzebowały one mniej pomocy,

Aby wyrosnąć,

A po drugie,

Jedząc sezonowo,

Korzystamy z mądrości natury,

Która daje warzywa i owoce odpowiednie dla danej pory roku.

Oczywiście ta lista może się rozwijać w nieskończoność,

Iść do sposobu upraw,

Do jakości gleby,

Do rolnictwa czy do polityki,

Ale zostawimy to na dzisiaj w tym punkcie.

Krok trzeci to wybieraj zdrowe tłuszcze.

Bądź świadom olejów,

Które spożywasz,

Gdyż wysoko przetworzone oleje będące wszędzie w oku na wyciągnięcie ręki są podstawą wielu chorób.

Unikaj szkodliwych olejów,

W szczególności tłuszczy trans oraz wysoko przetworzonych,

Tanich,

Rafinowanych i pozbawionych aromatu olejów roślinnych,

Tzw.

Vegetable oils,

Czyli np.

Olej palmowy,

Słonecznikowy,

Rzepakowy,

Sojowy,

Olej utwardzony.

Tego typu tłuszcze często znajdują się w wielu produktach masowej produkcji,

Takich jak słodycze czy przekąski,

Jak margaryna,

Sosy,

Pieczywo,

Różne gotowe dania.

Tak więc jeszcze raz,

Czytaj składniki tego co kupujesz,

Upewnij się,

Że nie ma tam oleju utwardzonego,

Tłuszczy trans oraz wyżej wymienionych,

Rafinowanych olejów.

Wybieraj oleje wysokiej jakości,

Jak najmniej przetworzone,

Nierafinowane,

Extra virgin,

Tłoczone na zimno i pełne aromatu.

Przykładem olejów zalucanych w Ayurvedzie są wysokiej jakości ghee,

Masło klarowane,

Olej kokosowy czy olej sezamowy.

Sposób pozyskiwania oleju jest niezwykle istotny,

Także podkreślam raz jeszcze,

Jak najmniej przetworzone,

Nierafinowane,

Tłoczone na zimno i pełne aromatu.

Innymi przykładami zdrowych tłuszczów,

Zdrowych olejów są oliwa z oliwek,

Extra virgin,

Olej migdałowy,

Wysokiej jakości masło.

Pamiętaj,

Olej nigdy nie powinien się spalić,

Gdyż wtedy staje się on toksyczny dla naszego organizmu.

Przykładowo,

Olej kokosowy ma wysoki punkt palenia,

Dlatego nadaje się do gotowania w wysokiej temperaturze.

Z drugiej strony,

Oliwa z oliwek ma stosunkowo niski punkt palenia,

Dlatego warto ją używać na zimno bądź do lekkiego gotowania w niskiej temperaturze.

Krok czwarty to jedz świadomie i spokojnie.

Kiedyś ktoś mi powiedział,

Że ile świadomości włożę w spożycie posiłku,

To tyle świadomości moje ciało włoży w jego przetrawienie.

Zdecydowanie coś w tym jest.

Często jemy w pośpiechu,

Nie przeżuwamy dokładnie kęsów,

A potem czujemy,

Że nasz brzuch jest wydęty jak balon.

Często zajmujemy się mnóstwem różnych rzeczy,

Tak jak przeglądanie internetu,

Oglądanie telewizji czy rozmawianie.

Zwyczajnie wrzucamy w siebie jedzenie,

Nawet porządnie nie czując smaku.

Wielu z nas również zajada emocje,

Takie jak stres,

Smutek czy niepokój.

Podczas mojego pierwszego pobytu w Indiach na kursie jogi jedliśmy śniadania w zupełnej ciszy.

Mieliśmy za zadanie zjeść w całkowitym spokoju,

Bez pośpiechu,

Bez rozpraszania.

Mój pierwszy taki posiłek był niesamowity.

Najadłam się,

Ale nie przejadłam.

Jedzenie było wyjątkowo pyszne,

Czułam zapach,

Smak inaczej niż zwykle.

Po posiłku czułam się pełna energii i lekka,

A nie ociężała i napchana.

Zapraszam Cię do zjedzenia swojego kolejnego posiłku właśnie w taki sposób.

Bez pośpiechu,

Bez rozpraszania uwagi,

Spokojnie,

Doceniając i czując każdy kęs.

Skup się tylko i całkowicie na tym,

Co robisz tu i teraz,

Czyli na jedzeniu.

Dodatkowo jedząc w ten sposób możemy łatwo zauważyć,

Czy to,

Co właśnie jemy,

Jest dla nas odpowiednie,

Czy może nasze ciało męczy się,

Aby to przetrawić.

I tutaj docieramy do kolejnego kroku,

Krok piąty,

To stale obserwuj i słuchaj siebie.

Twoje ciało i emocje są znakomitymi sygnalizatorami mówiącymi,

Czy wszystko jest zrównoważone,

Czy też coś nie działa tak,

Jak powinno.

Obserwuj swoją przemianę materii,

Swój poziom energii i swoje samopoczucie.

Według Ayurwedy mamy w sobie trzy różne rodzaje energii,

Które powinny być zrównoważone,

Abyśmy czuli się w pełni zdrowia i w pełni sił.

Aby zachować równowagę potrzebujemy wszystkiego po trochu.

Trochę lekkiego,

Trochę chłodnego,

Trochę ciepłego,

Trochę cięższego.

To samo tyczy się smaków.

Potrzebujemy troszkę słodkiego,

Ale również słonego,

Gorzkiego,

Ostrego itd.

Tak samo jest z naszym codziennym życiem.

Potrzebujemy równowagi pracy i odpoczynku,

Aktywności i pasywności.

No i oczywiście,

Jak to się mówi,

Co za dużo to niezdrowo.

Nawet jeśli uważamy,

Że coś jest zdrowe,

To jeśli tego nadużyjemy,

Szala przeważy się na naszą niekorzyść.

Gdy jemy zbyt dużo zimnego,

Lekkiego,

Suchego,

Tak jak np.

Surowe warzywa,

Zimne soki,

Granola czy suche przekąski,

Nasze ciało zbytnio się,

Powiedzmy,

Wysuszy.

Sygnalizuje nam to m.

In.

Suchą skórą,

Suchymi głosami,

Strzykającymi stawami,

Wzdęciami,

Nieregularną przemianą materii.

Sygnały pojawiają się również w emocjach i w umyśle,

Tutaj jako niepokój,

Strech,

Spośpiech,

Natłok myśli,

Problemy z koncentracją.

Ta pierwsza energia nazywana jest w ayurvedzie vata i aby ją zrównoważyć,

Potrzebujemy więcej rozgrzewającego,

Ciepłego jedzenia,

Spokoju i stabilizacji.

Druga energia nazywa się pitta.

Gdy nasza dieta przeważa w to,

Co podwyższa nasz tzw.

Ogień,

Jak np.

Mięso,

Alkohol,

Ostre przyprawy,

Gorące,

Piekące dania,

To nasze ciało pokaże nam,

Że aż się pali.

Uczucie gorąca,

Nadpotliwość,

Zbyt szybka przemiana materii,

Rozwolnienia,

Zgaga,

Wysokie ciśnienie,

Zaczerwienienie skóry czy też różne stany zapalne,

To wszystko dosłownie woła o ochłodzenie.

Z emocjonalnej strony możemy tutaj łatwo popadać we wściekłość,

Jakby się dosłownie w nas gotowało.

Często okazujemy ją bez przemyślenia,

A żałujemy już po chwili.

Aby uspokoić ten ogień,

Należy ochłodzić i sposób odżywiania,

I sposób bycia.

Trzecia energia to kafa.

Gdy nasza dieta jest zbyt ciężka,

Zbyt zimna,

Zabierająca dużo produktów mlecznych,

Jak sery,

Śmietana,

Jogurty,

Różne mrożone produkty,

Przetworzone i ciężkie do przetrawienia jedzenie,

A w tym samym czasie będąca ubogą w przyprawy,

To nasze ciało da nam sygnały zastoju.

Możemy wtedy czuć się ociężali,

Zmęczeni,

Nasza odporność jest osłabiona,

Łatwo chorujemy.

Możemy mieć w sobie wiele skumulowanych,

Ukrytych emocji i problemy z ich wyrażeniem.

Potrzebujemy wtedy w naszej diecie i w naszym sposobie życia więcej lekkości,

Ciepła,

Aktywności i otwartej komunikacji.

Każdy z nas ma w sobie trochę z każdego z powyższych trzech typów,

Których proporcje są w ciągłym ruchu.

Ajurweda uczy nas,

Jak obserwować te zmiany.

Gdy idziemy zbyt daleko w jednym kierunku,

To tracimy równowagę.

Zdrowie jest zbudowane na stałej obserwacji,

Na świadomości i ciągłych,

Odpowiednich zmianach.

Jeżeli chcemy czuć się dobrze,

Podstawą jest obserwacja siebie,

Inteligentna adaptacja do zmian oraz otwarty umysł.

Nawet jeżeli coś było dla nas korzystne w zeszłym roku,

To nie oznacza,

Że jest to dzisiaj wciąż dla nas dobre.

Wierzę,

Że podstawową i uniwersalną wskazówką dla nas wszystkich jest pozostawanie jak najbliżej natury,

Unikanie przetworzonych produktów i wybieranie tego,

Co proste,

Świeże i naturalne.

W dzisiejszym świecie stało się to trudniejsze niż kiedykolwiek.

Żyjemy w erze masowej produkcji,

Pośpiechu,

Pogoni za pieniądzem.

Warto przeanalizować nasze wartości i poświęcić czas na zapoznanie się z jedzeniem,

Które spożywamy oraz z innymi alternatywnymi produktami dostępnymi w sprzedaży.

Dodatkowo,

Kiedy trochę zwolnimy tempo,

Damy sobie czas i uwagę,

Żeby poczuć,

Co czujemy,

To nasze ciało i nasze emocje udzielą nam odpowiedzi,

Której naprawdę warto wysłuchać.

Dziękuję Ci bardzo za uwagę,

Zapraszam Cię również do subskrypcji i do komentowania.

Do zobaczenia,

Papa!